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HAMBURG MITTE

Die Kurse finden an verschiedenen Schulen in Hamburg-Mitte statt. Weitere Info: www.vhs-hamburg.de

Tapas 16.2.2011
Die mediterrane Küche Europas ist außerordentlich reich an Vorspeisen, aber wohl keine hat so viel davon zu bieten wie die Küche Spaniens. Vor dem eigentlichen Abendessen – in Spanien spät abends eingenommen – geht man nach der Arbeit in die Tapas-Bar und bekommt neben dem Sherry eine Vielzahl von kleinen, leckeren Häppchen serviert. Dabei sind arabische Einflüsse nicht selten. In diesem Kurs lernen Sie die unterschiedlichsten Möglichkeiten kennen, von ganz einfachen Tapas bis hin zu warmen, leckeren Köstlichkeiten. Eine gute Möglichkeit, eine zwanglose Party mit vielen Menschen zu gestalten, ohne in Stress zu geraten…

Feine Saucen 24.3.2011
Für viele Genießer gibt es eine geheime Vorliebe – die Saucen. Sie haben nur einen Nachteil: man kann sie auch Soßen nennen. Der Unterschied zwischen beiden: die einen kommen aus der Tüte und sind hauptsächliche dazu da, Fleisch und Beilagen zu befeuchten. Die andere ist so lecker, dass man meint, davon nie genug zu haben. In diesem Kurs lernen Sie die kleinen Tipps und Tricks kennen, mit denen Ihr Gericht zu einem Gourmet-Ereignis wird, auch ohne dass Sie ins Schwitzen geraten.

Wok-Improvisationen 5.4.2011
Es gibt kaum eine Möglichkeit, so stressfrei feine frische Gerichte zuzubereiten wie mit dem Wok. Dabei ist die Auswahl durchaus nicht auf chinesische Zutaten beschränkt: in diesem Kurs lernen Sie, wie man "aus dem Stand heraus" aus dem etwas zaubert, was da ist. Ein Improvisations-Kochkurs, der ganz neue Möglichkeiten eröffnet, Gäste zu bewirten!

Arabische Vorspeisen 6.4.2011
Bei der Küche Arabiens denkt man in erster Linie an die leckeren kleinen Vorspeisen, Mazza genannt. Aber die Küche des vorderen Orients hat noch wesentlich mehr zu bieten: Hauptgerichte wie Lamm mit Aprikosen oder exotische Desserts wie Halva oder Tomaten mit Honig zeigen, dass die arabische Küche zu Recht als eine der besten der Welt gilt. In diesem Kurs lernen Sie vor allem die Vorspeisen kennen, die in der arabischen Küche als ganz besonders gelten. Ob Hummus oder Tabouleh, ob Safranreis mit Orangenblüten-Aroma: in diesem Kurs bekommen Sie einen Einblick in die orientalische Welt der Gewürze und lernen eine Vielzahl von Vorspeisen zuzubereiten. Ideal für Parties!

Nuevo Cubano 4.5.2011
Ein alter Witz behauptet, Miami sei die Hauptstadt Lateinamerikas und die einzige Stadt in der die Telefone funktionieren. Dazu kann man sagen, dass Miami zwar Teil der USA , aber dennoch stark vom Latino-Stil geprägt ist. Und so ist auch die Küche: eine Mix aus amerikanischer und kubanischer Küche mit französischen Elementen. Der Kurs "neue kubanische Küche" gibt einen Einblick in diese fröhliche Küche, die auch – aber nicht nur – geprägt ist von exotischen Früchten und Fischen.

Polynesische Küche 15.6.2011
Dieser Kochkurs dürfte einer der ganz wenigen in Deutschland sein, bei dem die Teilnehmer Einblick in die Küche der Südsee bekommen, denn wie man dort kocht, ist hier weitgehend unbekannt. Und so ungewöhnlich sie ist, so lecker ist sie auch: asiatisch geprägt, mit Anklängen der jeweiligen Länder aus der Kolonialzeit, mit einem Schwerpunkt auf Fisch und Meeresfrüchten.

Brasilianische Küche 16. 6.2011
Zu Brasilien fällt den meisten als erstes ein Getränk ein – Caipirinha, der berühmte Cocktail aus Zuckerrohrschnaps und Limone. Und genauso viel Feuer und Spritzigkeit hat auch die Küche vom Zuckerhut, ob es nun um "Engelsfüße", "Runde Augen" oder einen Spaghetti-Krabben-Auflauf geht. Eine sonnige Küche, die gar nicht so fremd ist, wie sie auf den ersten Blick scheint. Da kommt Urlaubsfeeling auf!

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