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HAMBURG NORD

Die Kurse finden u.a. statt im Gebäude der VHS Nord, Poppenhusenstr. 12, Hamburg. Weitere Info: www.vhs-hamburg.de

Persische Küche 14.11.2011
Unter den vielfältigen Küchen der arabischen Welt nimmt die persische Küche einen besonderen Platz ein, vor allem wegen ihrer Vielfalt an vegetarischen Gerichten, aber auch wegen der kreativen Verwendung von Kräutern, Gewürzen und Trockenfrüchten. Duftende Blütenwasser spielen ebenso eine Rolle wie Walnüsse oder Mandeln. Lassen sie sich verzaubern von Gerichten wie Entenbrust auf Berberitzenreis, einem Mangochutney mit Safran und Kardamom oder Honig-Mandel-Plätzchen zum Dessert.

Geschenke zum Vernaschen 10.12.2011
Weihnachten steht mit Macht vor der Tür – und Sie wissen mal wieder nicht, was sie schenken sollen? Verschenken Sie doch mal Liebe – in Form von selbst gemachten Leckerein, die durch den Magen gehen...Dabei muss es nicht immer bei süßen Pralinen bleiben, sondern auch Gewürzmischungen und Pikantes wird hier produziert. Wer will, kann auch schon die original "Verpackung" mitbringen – auf jeden Fall aber reichlich Behältnisse zum Transport!

Feine Küche jenseits der Haute Cuisine
25.03.2012
Mal etwas Besonderes für Gäste zu kochen – davor schrecken viele zurück. Zu anstrengend, zu teuer? Weit gefehlt – feine Küche muss weder das eine noch das andere sein. Mit etwas Phantasie und dem gewissen Know-how lernen Sie in diesem Kurs, wie man ein anspruchsvolles Viergangmenü zaubert, ohne dafür tagelang in der Küche zu stehen.

Leichte Winterküche 29.11.2011
Im Winter sind frische Gemüse knapp – und Weihnachten hat wahrscheinlich mit seinen üppigen Gerichten für ein paar zusätzliche Pfunde gesorgt. Kein Grund zur Depression, denn auch der Winter hat viel zu bieten. Jetzt ist Hochsaison für Zitrusfrüchte und Granatapfel, aber auch für Wintersalate – und beides lässt sich zusammen mit Fleisch und Fisch zu phantasievollen, leichten Gerichten kombinieren. Und "heiße" Gewürze wie Ingwer und Chili sorgen dafür, dass trotz noch kalter Temperaturen ein wohliges Wärmegefühl entsteht und schon ein Hauch Frühling aufkommt.

Mazza 03.04.2012
Bei der Küche Arabiens denkt man in erster Linie an die leckeren kleinen Vorspeisen, Mazza genannt. Aber die Küche des vorderen Orients hat noch wesentlich mehr zu bieten: Hauptgerichte wie Lamm mit Aprikosen oder exotische Desserts wie Halva oder Tomaten mit Honig zeigen, dass die arabische Küche zu Recht als eine der besten der Welt gilt. In diesem Kurs lernen Sie vor allem die Vorspeisen kennen, die in der arabischen Küche als ganz besonders gelten. Ob Hummus oder Tabouleh, ob Safranreis mit Orangenblüten-Aroma: in diesem Kurs bekommen Sie einen Einblick in die orientalische Welt der Gewürze und lernen eine Vielzahl von Vorspeisen zuzubereiten. Ideal für Parties!

Leichte Sommerküche 22.05.2012
Nach dem Winter mit seinen schweren Gerichten kommt sie wieder, die Lust auf leichte, feine Küche. Die ersten Gemüse kommen auf den Markt – und die noch Weihnachten so geliebte Gans wird ersetzt durch ein leichtes Entenbrustfilet mit frischen Früchten. In diesem Kurs lernen Sie, auf schnelle und unkomplizierte Art ungewöhnliche Salate, leichte Suppen und frische Hauptgerichte zu zaubern, ohne dafür den ganzen Tag in der Küche zu stehen.

Picknick-Küche 05.06.2012
Ein Picknick unter freiem Himmel ist eine tolle Sache – wenn man nur wüsste, was man dazu unkompliziert mitnehmen kann. Dieser Kochkurs hält die passenden Tips dazu parat. Leckere Salate, die auch ein bisschen was aushalten, Fleischgerichte, die auch kalt schmecken, süße Verführungen, die leicht zu essen sind – und die eine oder andere selbstgemachte Limonade gehört natürlich auch dazu...

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