Werden Sie ein kulinarischer
Verwöhner
WEDEL
Die Kurse finden statt im Gebäude der VHS Wedel, ABC-Str. 2, 22880 Wedel. Weitere Info: www.vhs-wedel.de
Die Harmonie von Speisen und Wein 12.12.2011
Ein gelungenes festliches Menü ist an sich schon eine tolle Sache – aber wenn dann die Weine noch stimmen, kann ein Essen zu einem unvergesslichen Highlight werden. Dieser Kurs macht es möglich: zuerst wird unter Anleitung von Kursleiterin Anke Hennig ein wirklich exklusives 5-Gänge-Menü zubereitet, in dem edle Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln ebenso eine Rolle spielen wie zum Beispiel ein auf den Punkt gebratenes Rinderfilet, vielleicht in einer Morchel- oder Steinpilzsauce. Und anschließend stellt Sommeliére Alexandra Szafran zum Essen die passenden Weine vor und gibt Tips zum richtigen Einkauf. Genießen Inklusive!
Arabische Vorspeisen 12.3.2012
Bei der Küche Arabiens denkt man in erster Linie an die leckeren kleinen Vorspeisen, Mazza genannt. Aber die Küche des vorderen Orients hat noch wesentlich mehr zu bieten: Hauptgerichte wie Lamm mit Aprikosen oder exotische Desserts wie Halva oder Tomaten mit Honig zeigen, dass die arabische Küche zu Recht als eine der besten der Welt gilt. In diesem Kurs lernen Sie vor allem die Vorspeisen kennen, die in der arabischen Küche als ganz besonders gelten. Ob Hummus oder Tabouleh, ob Safranreis mit Orangenblüten-Aroma: in diesem Kurs bekommen Sie einen Einblick in die orientalische Welt der Gewürze und lernen eine Vielzahl von Vorspeisen zuzubereiten. Ideal für Parties!
Karibische Küche 11.4.2012
Karibik – allein das Wort lässt an Sonne, Palmen und Urlaub denken. Und so kommt auch die Küche daher, farbenfroh, mit exotischen Früchten und Gewürzen, frisch, leicht und sonnig. In diesem Kurs lernen Sie die fröhliche Küche der kleinen und großen Antillen kennen, von Barbados bis Jamaica, Martinique und den Bahamas. Reis mit Garnelen, Huhn mit Erdnusssauce, Yucca-Pudding.... eine Küche, die bei uns noch nicht so bekannt ist – aber lecker!
Sizilianische Küche 12.4.2012
Die Grundlagen der italienischen Küche sind mittlerweile bekannt – jeder kennt die gängigen Gerichte wie Pizza und Tiramisu. Anders sieht es mit den einzelnen Regionen aus – und da nimmt die sizilianische Küche einen besonderen Platz ein. Sie besticht einerseits durch Einfachheit – viele Gerichte sind erstaunlich unkompliziert – und andererseits durch unbedingte frische der Zutaten. Besonderheiten sind dabei die reichliche Verwendung von Basilikum, Tomaten und Auberginen, aber auch Kapern, Fenchel und Sardellen machen das typische dieser fröhlichen Küche aus. Kursleiterin Anke Hennig bringt zu diesem Kurs originale Rezepte direkt aus der Gegend um Catania mit.
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